最近，农夫山泉旗下咖啡品牌“炭仌”推出的耶加雪菲火了。作为一款只在山姆会员店售卖的咖啡，炭仌耶加雪菲一经推出就被山姆爱好者列入“宝藏清单”，也被不少咖啡爱好者认为还原了现磨咖啡的口感，堪称“罐装咖啡天花板”。
炭仌是一个2019年上市的咖啡品牌，最初因其独特的品牌名吸引消费者注意。“炭”，意味着咖啡豆只有经过炭火烘焙才能激发出香味，“仌”则代表了其独特的萃取工艺。炭仌走出了与大多数即饮咖啡品牌不同的路径，即从生豆把控开始，到烘焙、萃取、灌装，全流程自主完成。
选用单一产区咖啡豆
近两年，国内市场上的即饮咖啡产品多了起来。不过多数品牌并没有将咖啡豆产地作为主打，而是在萃取和制作过程中添加速溶咖啡粉或者香精进行修饰，以弥补咖啡豆风味的不足。炭仌选择了不采用速溶粉、0香精0防腐剂的制作路线，风味完全依靠咖啡豆。
此次最新推出的“耶加雪菲”延续精选咖啡豆的思路，选用G1级别咖啡豆，且来自单一产区、无其他咖啡豆种拼配。咖啡爱好者们对耶加雪菲不会陌生，作为埃塞俄比亚的重要咖啡产区，耶加雪菲被业内认为是最独特的咖啡产区之一。这里出产的咖啡豆含纯粹、奔放的花果香气，蕴含明亮的果汁感。
精品咖啡工厂雏形已现
目前，国内传统咖啡巨头和咖啡新锐品牌纷纷加码即饮咖啡，消费端和行业端的现状似乎和日本即饮咖啡品类爆发前夕轨迹类似，即经历了一波速溶咖啡和现制咖啡的普及，如今进展到了即饮咖啡各个品牌通过不同的定位和战略抢占市场的阶段。
据伦敦国际咖啡组织统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。另外根据头豹的数据，从2017年到2021年，即饮咖啡市场以19.3%的复合增长率实现了规模翻倍，达到96.4亿，且预计未来几年增长空间仍非常可观。显然，农夫山泉想在咖啡市场押下更多筹码，意欲开辟出一条与传统的雀巢、星巴克定位有所区别的道路。
业内人士分析，随着农夫山泉在咖啡领域的不断深入，不仅会带来新的产品方向，也会一定程度上改变现有竞争格局。炭仌在专业咖啡品牌的路上不断纵深，对优质咖啡豆的坚持、自烘自萃全线过程的把控，如同东方树叶十年前开创并坚持至今的五个“0”标准一样，有望成为咖啡行业新的标杆。
